I BACI PERUGINA

I Baci Perugina.

Ingredienti


200 g di cioccolato al latte di qualità
300 g di cioccolato fondente di qualità
200 g di nocciole
80 g di zucchero a velo
4 cucchiai di panna

Preparazione

Tostare le nocciole in forno caldo a 180° e privarle della pellicina.
Tritare piuttosto finemente 150 g di nocciole lasciare le altre intere per il ripieno dei cioccolatini.
Aggiungere panna e zucchero alle nocciole in una ciotola e macinare ancora un pò.
Fondere a bagnomaria il cioccolato al latte ed unirlo al composto.
Formare tante palline di unguale dimensioni, modellandole con le mani e su ognuna appoggiare una nocciola, premendo un pò.
Riporle su un vassoio in frigo per circa mezz'ora, affinchè si induriscano.
Far fondere il cioccolato fondente e temprarlo, poi immergervi una pallina alla volta con l'aiuto di una forchettina e riporla ad asciugare su un vassoio ricoperto di carta da forno.
Lasciarle asciugare e sono pronte per essere gustate!