Ricetta uova ripiene con salmone affumicato
Ingredienti :
Per 4 persone:
* 6 uova,
* 3 cucchiai di maionese,
* 1 mazzetto di erba cipollina,
* sale e pepe.
Per decorare:
* 100 gr di salmone affumicato,
* erba cipollina.
Difficoltà: facile. Preparazione: 20 minuti.
Preparazione :
Cuocere le uova in acqua per 5-6 minuti dall'ebollizione. Raffreddatele, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso orizzontale. Togliere i tuorli e metterli in una terrina, quindi schiacciateli con una forchetta, unitevi la maionese, l'erba cipollina tagliuzzata finemente, salate, pepate e amalgamate bene. Riempite le metà uova sode con il composto, decorate con fettine di salmone affumicato, qualche filo di erba cipollina e servite.
sabato 15 maggio 2010
TROFIE RUCOLA E GAMBERETTI
TROFIE RUCOLA E GAMBERETTI
Ingredienti per 4 persone:
400 g di trofie
2 mazzetti di rucola
400 g di gamberetti sgusciati
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
sale, pepe, oio q.b.
Procedimento:
In una padell antiaderente fate rosolare l’aglio con un po d’olio.
Una volta rosolato, sollevare l’aglio e aggiungete i gamberetti sgusciati,aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 5/10 minuti.
Sfumate con del vino bianco.
Lavare e pulire la rucola e aggiungetela in padella per 3/4 nella padella con i gamberetti ( la restante rucola la metterete alla fine, a fresco, sui piatti).
Mettete il coperchio e girate di tanto in tanto.
Fate cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo,cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente.
A questo punto saltare la pasta nella padella con la rucola e i gamberetti
Servire i fusilli rucola e gamberetti con una spolverata di pepe e la restante rucola fresca sul piatto.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di trofie
2 mazzetti di rucola
400 g di gamberetti sgusciati
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
sale, pepe, oio q.b.
Procedimento:
In una padell antiaderente fate rosolare l’aglio con un po d’olio.
Una volta rosolato, sollevare l’aglio e aggiungete i gamberetti sgusciati,aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 5/10 minuti.
Sfumate con del vino bianco.
Lavare e pulire la rucola e aggiungetela in padella per 3/4 nella padella con i gamberetti ( la restante rucola la metterete alla fine, a fresco, sui piatti).
Mettete il coperchio e girate di tanto in tanto.
Fate cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo,cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente.
A questo punto saltare la pasta nella padella con la rucola e i gamberetti
Servire i fusilli rucola e gamberetti con una spolverata di pepe e la restante rucola fresca sul piatto.
TORTA ALLE PERE
Torta alle pere
Ingredienti:
1 Pan di spagna già pronto
1 mascarpone da 500 gr.
1 confezione panna liquida grande
alcune fialette di vaniglia o vanillina
3-4 latte di Pere sciroppate
zucchero
una bustina di torta gel per copertura
N.B. le quantità sono da intendersi libere e personalizzabili.
Preparazione:
In un contenitore a sponde alte versare il mascarpone,la panna,la vaniglia,zucchero q.b.,qualche pera tagliuzzata e un po' di sciroppo di pere e sbattere con il frullino elettrico fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Tagliare a metà il pan di spagna. Inzuppare con lo sciroppo delle pere in lattina e farcire con parte della crema ottenuta.
Ricoperire con l'altro disco di Pan di spagna e inzuppare anche questo con lo sciroppo. Ricoprire con la restante crema.
Tagliare a fettine le pere rimaste e decorare la superficie del pan di spagna creando un disegno a spirale se si riesce.
Far bollire poi il torta gel con due cucchiai di zucchero in un pentolino e versarlo sulla decorazione.
Il bordo della torta si può decorare a piacere con della granella di zucchero colorata o delle nocciole macinate
Ingredienti:
1 Pan di spagna già pronto
1 mascarpone da 500 gr.
1 confezione panna liquida grande
alcune fialette di vaniglia o vanillina
3-4 latte di Pere sciroppate
zucchero
una bustina di torta gel per copertura
N.B. le quantità sono da intendersi libere e personalizzabili.
Preparazione:
In un contenitore a sponde alte versare il mascarpone,la panna,la vaniglia,zucchero q.b.,qualche pera tagliuzzata e un po' di sciroppo di pere e sbattere con il frullino elettrico fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Tagliare a metà il pan di spagna. Inzuppare con lo sciroppo delle pere in lattina e farcire con parte della crema ottenuta.
Ricoperire con l'altro disco di Pan di spagna e inzuppare anche questo con lo sciroppo. Ricoprire con la restante crema.
Tagliare a fettine le pere rimaste e decorare la superficie del pan di spagna creando un disegno a spirale se si riesce.
Far bollire poi il torta gel con due cucchiai di zucchero in un pentolino e versarlo sulla decorazione.
Il bordo della torta si può decorare a piacere con della granella di zucchero colorata o delle nocciole macinate
SPIEDINI DI GAMBERI
Spiedini di gamberi
per 4 persone:
• 500 g di gamberi freschi
• 80 g di pane grattato
• 30 g di caciocavallo grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 limone non trattato
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• sale e pepe quanto basta
Metti gli spiedini di legno a bagno nell’acqua. Lava e trita finemente il prezzemolo.
Lava bene i gamberi e infilzali con gli spiedini suddividendoli in quantità uguali.
In una ciotola unisci il pangrattato con il caciocavallo, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe.
In un’altra ciotola fai una salsa con un po’ d’olio, il succo del limone e lo spicchio d’aglio tritato finemente e una grattata di scorza di limone. Mescola bene la salsa per far amalgamare gli ingredienti.
Bagna gli spiedini di gamberi nella salsa e poi passali nel pangrattato insaporito con gli altri ingredienti.
Riscalda la griglia e ungila con un po’ d’olio.
Disponi gli spiedini sulla griglia ben calda e falli cuocere pochi minuti girandoli continuamente.
per 4 persone:
• 500 g di gamberi freschi
• 80 g di pane grattato
• 30 g di caciocavallo grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 limone non trattato
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• sale e pepe quanto basta
Metti gli spiedini di legno a bagno nell’acqua. Lava e trita finemente il prezzemolo.
Lava bene i gamberi e infilzali con gli spiedini suddividendoli in quantità uguali.
In una ciotola unisci il pangrattato con il caciocavallo, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe.
In un’altra ciotola fai una salsa con un po’ d’olio, il succo del limone e lo spicchio d’aglio tritato finemente e una grattata di scorza di limone. Mescola bene la salsa per far amalgamare gli ingredienti.
Bagna gli spiedini di gamberi nella salsa e poi passali nel pangrattato insaporito con gli altri ingredienti.
Riscalda la griglia e ungila con un po’ d’olio.
Disponi gli spiedini sulla griglia ben calda e falli cuocere pochi minuti girandoli continuamente.
SFOGLIATA MISTA
Sfogliata mista
Ingredienti per 4 persone:
- un rotolo di pasta sfoglia fresca;
- 3 uova
- 2 zucchine
- 100 gr di salame napoletano tagliato a dadini;
- 150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini;
- 250 gr di provola;
- sale, pepe e formaggio grattuggiato (quanto basta)
Preparazione:
1) Iniziare a friggere le zucchine a dadini in una padella (ATTENZIONE A NON FA
RLE BRUCIARE), una volta fritte, metterle da parte a raffreddare.
2) Unite il resto degli ingredienti in una ciotola da parte: quindi iniziate a b
attere le 3 uova, aggiungete sale, pepe (quanto basta) e un pò di formaggio grat
tuggiato, poi il salame ---> il prociutto cotto e ---> la provola, tutto a
dadin
i.
In fine aggiungete le zucchine precedentemente fritte. Mescolate il tutto, il co
mposto non risulterà nè troppo denso nè troppo compatto.
3) Rivestite con la pasta sfoglia uno stampo da crostata, precedentemente ricop
erto di burro, versate tutto il composto nello stampo e stenderlo uniformemente
e infine adagiare sul composto strati rettangolari di pasta sfoglia e ricoprirl
o tipo crostata.
Cottura: in forno a 160° per 30/40 minuti.
Ingredienti per 4 persone:
- un rotolo di pasta sfoglia fresca;
- 3 uova
- 2 zucchine
- 100 gr di salame napoletano tagliato a dadini;
- 150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini;
- 250 gr di provola;
- sale, pepe e formaggio grattuggiato (quanto basta)
Preparazione:
1) Iniziare a friggere le zucchine a dadini in una padella (ATTENZIONE A NON FA
RLE BRUCIARE), una volta fritte, metterle da parte a raffreddare.
2) Unite il resto degli ingredienti in una ciotola da parte: quindi iniziate a b
attere le 3 uova, aggiungete sale, pepe (quanto basta) e un pò di formaggio grat
tuggiato, poi il salame ---> il prociutto cotto e ---> la provola, tutto a
dadin
i.
In fine aggiungete le zucchine precedentemente fritte. Mescolate il tutto, il co
mposto non risulterà nè troppo denso nè troppo compatto.
3) Rivestite con la pasta sfoglia uno stampo da crostata, precedentemente ricop
erto di burro, versate tutto il composto nello stampo e stenderlo uniformemente
e infine adagiare sul composto strati rettangolari di pasta sfoglia e ricoprirl
o tipo crostata.
Cottura: in forno a 160° per 30/40 minuti.
MACCHERONI GRATINATI
Maccheroni gratinati
Ingradienti x 4 persone :
250gr di prosciutto cotto;
300gr di provola
150gr grammi parmiggiano
100 gr di burro
besciamella quanto basta (300ml o 400ml)
500 gr pennette
preparazione : Tritare la provola e metterla da parte in un contenitore; fare lo stesso col prosciutto;
Inserire nella besciamella meta' parmiggiano e meta' del prosciutto tritato e mettere da parte.
Intanto cuocere la pasta ,scolarla e versarla in una pirofila ricoprirla della besciamella lavorata,
della provola tritata e restante prosciutto cotto e parmiggiano e alcuni fiocchi di burro e metti in forno a gratinare x 15min circa a 200°
Ingradienti x 4 persone :
250gr di prosciutto cotto;
300gr di provola
150gr grammi parmiggiano
100 gr di burro
besciamella quanto basta (300ml o 400ml)
500 gr pennette
preparazione : Tritare la provola e metterla da parte in un contenitore; fare lo stesso col prosciutto;
Inserire nella besciamella meta' parmiggiano e meta' del prosciutto tritato e mettere da parte.
Intanto cuocere la pasta ,scolarla e versarla in una pirofila ricoprirla della besciamella lavorata,
della provola tritata e restante prosciutto cotto e parmiggiano e alcuni fiocchi di burro e metti in forno a gratinare x 15min circa a 200°
PASTA ALLA BOLOGNESE
PASTA ALLA BOLOGNESE
Ingredienti: un gambo di sedano
Un cucchiaio di brodo, cipolla, carote, pomodori e carne macinata.
rosolare la pancetta nel burro col sedano la carota e la cipolla tritate. ammorbidire i funghi in acqua calda e poi lavarli sotto l'acqua corrente.
aggiungerli nella terrina del sugo assieme alla carne tagliata e al brodo
mescolare la carne con le verdure e poi aggiungere dei pomodori pelati senza il loro succo
poi condire
Ingredienti: un gambo di sedano
Un cucchiaio di brodo, cipolla, carote, pomodori e carne macinata.
rosolare la pancetta nel burro col sedano la carota e la cipolla tritate. ammorbidire i funghi in acqua calda e poi lavarli sotto l'acqua corrente.
aggiungerli nella terrina del sugo assieme alla carne tagliata e al brodo
mescolare la carne con le verdure e poi aggiungere dei pomodori pelati senza il loro succo
poi condire
SCALOPPA DI FILETTO DI VITELLO ALLA SAMBUCA, FINOCCHIETTO SELVATICO E ANICE STELLATO
Scaloppa di filetto di vitello alla sambuca, finocchietto selvatico e anice stellato …
INGREDIENTI X 2 PERSONE:
- mezzo chilo di filetto di vitello
- 50g farina
- 1 rametto di finocchietto selvatico
- 100g di anice stellato
- mezzo bicchiere di sambuca
- 1 mestolo di brodo
- olio e sale q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliate il filetto a fette di 2 cm circa di spessore, salatelo e infarinatelo. In una padella con un po’ d’olio rosolate la carne su ambo i lati, aggiungere il finocchietto tritato, l’anice stellato e la sambuca. Attenzione però, la sambuca va aggiunta a fuoco basso onde evitare spiacevoli incidenti. Fate ritirare la sambuca ed aggiungere il mestolo di brodo. Terminare la cottura finché non otterrete una cremina. Impiattate e buon appetito …
INGREDIENTI X 2 PERSONE:
- mezzo chilo di filetto di vitello
- 50g farina
- 1 rametto di finocchietto selvatico
- 100g di anice stellato
- mezzo bicchiere di sambuca
- 1 mestolo di brodo
- olio e sale q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliate il filetto a fette di 2 cm circa di spessore, salatelo e infarinatelo. In una padella con un po’ d’olio rosolate la carne su ambo i lati, aggiungere il finocchietto tritato, l’anice stellato e la sambuca. Attenzione però, la sambuca va aggiunta a fuoco basso onde evitare spiacevoli incidenti. Fate ritirare la sambuca ed aggiungere il mestolo di brodo. Terminare la cottura finché non otterrete una cremina. Impiattate e buon appetito …
SPIEDINI DI FRAGOLE
Spiedini di Fragole Fritte al Pistacchio
Ingredienti: Pastella zuccherata di farina e latte, fragole, spiedini di legno (tanti quante porzioni s vogliono fare), uva sultanina, pistacchi tritati, olio per friggere.
Esecuzione: Infilzare le fragole nello spiedo e bloccarle cn due acini di uva sultanina, intingere nella pastella e passare nel trito di pistacchi facendolo aderire bene.
Friggere in olio caldo fino alla leggera doratura, adagiare su carta assorbente
Ingredienti: Pastella zuccherata di farina e latte, fragole, spiedini di legno (tanti quante porzioni s vogliono fare), uva sultanina, pistacchi tritati, olio per friggere.
Esecuzione: Infilzare le fragole nello spiedo e bloccarle cn due acini di uva sultanina, intingere nella pastella e passare nel trito di pistacchi facendolo aderire bene.
Friggere in olio caldo fino alla leggera doratura, adagiare su carta assorbente
PANE AL TARTUFO NERO
PENNE AL TARTUFO NERO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
360 gr. di penne rigate, 50 gr. di tartufo nero, 50 gr. di pancetta
125 ml. di panna da cucina, 60 gr. di burro, sale q.b.
Lavate i tartufi sotto l'acqua corrente con l'ausilio di uno spazzolino da denti.
Grattuggiate il tartufo e amalgamarlo con qualche cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale.
Tritate finemente la pancetta, porla in una casseruola con il burro e farlo sciogliere senza soffriggerlo.
Fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta; scolatela al dente e condire con panna, il tartufo in olio e la pancetta.
Rimestare il tutto per qualche minuto su fiamma bassa e servite.
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
360 gr. di penne rigate, 50 gr. di tartufo nero, 50 gr. di pancetta
125 ml. di panna da cucina, 60 gr. di burro, sale q.b.
Lavate i tartufi sotto l'acqua corrente con l'ausilio di uno spazzolino da denti.
Grattuggiate il tartufo e amalgamarlo con qualche cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale.
Tritate finemente la pancetta, porla in una casseruola con il burro e farlo sciogliere senza soffriggerlo.
Fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta; scolatela al dente e condire con panna, il tartufo in olio e la pancetta.
Rimestare il tutto per qualche minuto su fiamma bassa e servite.
LA "SBRICIOLATA"
La "Sbriciolata"
E' una ricetta molto semplice che richiede poco tempo per la preparazione e non si sporca nemmeno tanto! :P
Ecco gli ingredienti:
600 gr farina
200 gr burro
300 gr zucchero
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
+quello che vuoi per la farcitura (crema, nutella, marmellata....)
Allora:
In una ciotola si versano nell'ordine :farina, zucchero, lievito, uova e butto, tutto insieme, e poi si mischia, solo che non si deve proprio impastare, bisogna mescolare in modo leggere in modo da ottenere tanti pezzetti, bricioloni di impasto.
A questo punto si imburra e infarina il tegame, si versa metà composta, lo si ricopre con la farcitura che più si preferisce, e lo si ricopre con la restante metà delcomposto,m e si fa cuocere in forno già riscaldato a 180 gradi per una mezz'ora. Una volta raffreddato, si spolvera con lo zucchero a velo
E' una ricetta molto semplice che richiede poco tempo per la preparazione e non si sporca nemmeno tanto! :P
Ecco gli ingredienti:
600 gr farina
200 gr burro
300 gr zucchero
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
+quello che vuoi per la farcitura (crema, nutella, marmellata....)
Allora:
In una ciotola si versano nell'ordine :farina, zucchero, lievito, uova e butto, tutto insieme, e poi si mischia, solo che non si deve proprio impastare, bisogna mescolare in modo leggere in modo da ottenere tanti pezzetti, bricioloni di impasto.
A questo punto si imburra e infarina il tegame, si versa metà composta, lo si ricopre con la farcitura che più si preferisce, e lo si ricopre con la restante metà delcomposto,m e si fa cuocere in forno già riscaldato a 180 gradi per una mezz'ora. Una volta raffreddato, si spolvera con lo zucchero a velo
BABA' NAPOLETANO
IL Babà Napoletano
O' BABBA' E' NA COSA SERIA!!!!! ahahahahahahahahahahah
INGREDIENTI
5 uova
340 gr. di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
1 lievito di birra
PER IL BAGNO
1 litro di acqua
400 gr. di zucchero
bucce di limoni
1 bicchiere di rhum quando il succo è freddo
PROCEDIMENTO
Frullare bene prima le uova, aggiungere a queste prima tutti i componenti liquidi quindi il latte, l'olio e il sale. Dopodichè aggiungere la farina e amalgamare tutto molto bene.Infine sciogliere in un bicchiere il lievito di birra col cucchiaio di zucchero, una volta sciolta versarlo nell'impasto e mescolare bene tutto ancora una volta.
Imburrare e infarinare lo stampo tipico del babà, versarvi dentro tutto il composto e metterlo al forno a 50 gradi in modo che cresca...quando si vede che l'impasto ha quasi raggiunto l'orlo dello stampo aumentare la temperatura del forno a 170 gradi e farlo cuocere x circa 30 minuti. Intanto preparati il succo per il bagno e fallo raffreddare perchè una volta sfornato il babà bisogna adagiarlo su un vassoio e il babà deve essere caldo e bisogna bagnarlo con succo che invece deve essere già freddo o al limite tiepido.Se piace un sapore + forte di rhum dopo il bagno fare una spruzzata di rhum assoluto direttamente sul babà.
BUON APPETITO e non ingrassatevi.
O' BABBA' E' NA COSA SERIA!!!!! ahahahahahahahahahahah
INGREDIENTI
5 uova
340 gr. di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
1 lievito di birra
PER IL BAGNO
1 litro di acqua
400 gr. di zucchero
bucce di limoni
1 bicchiere di rhum quando il succo è freddo
PROCEDIMENTO
Frullare bene prima le uova, aggiungere a queste prima tutti i componenti liquidi quindi il latte, l'olio e il sale. Dopodichè aggiungere la farina e amalgamare tutto molto bene.Infine sciogliere in un bicchiere il lievito di birra col cucchiaio di zucchero, una volta sciolta versarlo nell'impasto e mescolare bene tutto ancora una volta.
Imburrare e infarinare lo stampo tipico del babà, versarvi dentro tutto il composto e metterlo al forno a 50 gradi in modo che cresca...quando si vede che l'impasto ha quasi raggiunto l'orlo dello stampo aumentare la temperatura del forno a 170 gradi e farlo cuocere x circa 30 minuti. Intanto preparati il succo per il bagno e fallo raffreddare perchè una volta sfornato il babà bisogna adagiarlo su un vassoio e il babà deve essere caldo e bisogna bagnarlo con succo che invece deve essere già freddo o al limite tiepido.Se piace un sapore + forte di rhum dopo il bagno fare una spruzzata di rhum assoluto direttamente sul babà.
BUON APPETITO e non ingrassatevi.
PASTA ALLA CARBONARA
la pasta alla carbonara
Ingredienti per 4 quattro persone:
-2 uova
- 2 h di pancetta
- 400 gr di pasta (io preferisco quella corta però segliete voi!)
-olio
-sale
-pecorino
Prendete una padella grande e versate l'olio con un pò di cipolla o aglio per insaporire.
Quando l'olio è abbastanza caldo aggiungete la pancetta tagliata a cubetti non molto grandi.
Nel frattempo mettete l'acqua per la pasta.
Quando l'acqua è giunta ad ebollizione versate la pasta.
Nel frattempo sbattete le 2 uova in un recipiente con un pizzico di sale , un pò di pecorino grattugiato e un pò di pepe.
Quando la pasta è cotta versate la pasta e l'intingolo con le uova nella padella e mischiate il tutto.
Buon appetito!
Ingredienti per 4 quattro persone:
-2 uova
- 2 h di pancetta
- 400 gr di pasta (io preferisco quella corta però segliete voi!)
-olio
-sale
-pecorino
Prendete una padella grande e versate l'olio con un pò di cipolla o aglio per insaporire.
Quando l'olio è abbastanza caldo aggiungete la pancetta tagliata a cubetti non molto grandi.
Nel frattempo mettete l'acqua per la pasta.
Quando l'acqua è giunta ad ebollizione versate la pasta.
Nel frattempo sbattete le 2 uova in un recipiente con un pizzico di sale , un pò di pecorino grattugiato e un pò di pepe.
Quando la pasta è cotta versate la pasta e l'intingolo con le uova nella padella e mischiate il tutto.
Buon appetito!
I BACI PERUGINA
I Baci Perugina.
Ingredienti
200 g di cioccolato al latte di qualità
300 g di cioccolato fondente di qualità
200 g di nocciole
80 g di zucchero a velo
4 cucchiai di panna
Preparazione
Tostare le nocciole in forno caldo a 180° e privarle della pellicina.
Tritare piuttosto finemente 150 g di nocciole lasciare le altre intere per il ripieno dei cioccolatini.
Aggiungere panna e zucchero alle nocciole in una ciotola e macinare ancora un pò.
Fondere a bagnomaria il cioccolato al latte ed unirlo al composto.
Formare tante palline di unguale dimensioni, modellandole con le mani e su ognuna appoggiare una nocciola, premendo un pò.
Riporle su un vassoio in frigo per circa mezz'ora, affinchè si induriscano.
Far fondere il cioccolato fondente e temprarlo, poi immergervi una pallina alla volta con l'aiuto di una forchettina e riporla ad asciugare su un vassoio ricoperto di carta da forno.
Lasciarle asciugare e sono pronte per essere gustate!
Ingredienti
200 g di cioccolato al latte di qualità
300 g di cioccolato fondente di qualità
200 g di nocciole
80 g di zucchero a velo
4 cucchiai di panna
Preparazione
Tostare le nocciole in forno caldo a 180° e privarle della pellicina.
Tritare piuttosto finemente 150 g di nocciole lasciare le altre intere per il ripieno dei cioccolatini.
Aggiungere panna e zucchero alle nocciole in una ciotola e macinare ancora un pò.
Fondere a bagnomaria il cioccolato al latte ed unirlo al composto.
Formare tante palline di unguale dimensioni, modellandole con le mani e su ognuna appoggiare una nocciola, premendo un pò.
Riporle su un vassoio in frigo per circa mezz'ora, affinchè si induriscano.
Far fondere il cioccolato fondente e temprarlo, poi immergervi una pallina alla volta con l'aiuto di una forchettina e riporla ad asciugare su un vassoio ricoperto di carta da forno.
Lasciarle asciugare e sono pronte per essere gustate!
CAVATELLI CON RUCOLA
CAVATELLI CON RUCOLA
| Ingredienti: |
| 320 g di cavatelli, 1 piccola cipolla, 1 spicchio d'aglio, 500 g di rucola, 3 grossi pomodori sodi e maturi, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai d'olio d'oliva, sale e pepe. |
| PreparazionE |
| Pelate la cipolla e tritatela finemente. Prendete un ampio tegame antiaderente, mettetevi la cipolla e fatela dorare insieme all'olio e all'aglio pelato; se vedete che la cipolla si scurisce aggiungete 2 cucchiai d'acqua fredda. Nel frattempo lavate la rucola in acqua corrente, scolatela, asciugatela e unitela al soffritto di cipolla. Fatela rosolare poi irroratela con il vino. Fate bollire mezza pentola d'acqua salata, sbollentatevi per pochi minuti i pomodori, poi privateli dei semi, tagliateli a cubetti e uniteli alla rucola. Salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 10 min. Mettete a bollire un'altra pentola di acqua salata, gettatevi i cavatelli e scolateli quando saranno cotti al dente. Uniteli alla rucola nel tegame e rosolateli a fiamma vivace per pochi minuti. Trasferiteli in una zuppiera quindi servite immediatamente in tavola. |
salve a tutti, carissimi ascoltatori del "sabato italiano" di Radio Base!!!
Come molti di voi sanno, il consueto appuntamento del sabato mattina di radio base ( "sabato italiano") si avvale della presenza di una rubrica, dal titolo " Pappa & Ciccia" dedicata al mondo della buona tavola.
Questo blog è pensato principalmente per tutti coloro che magari durante la diretta non riescono a prendere nota delle varie ricette che vengono proposte, ma vuole essere anche l'occasione,per tutti coloro appasionati di cucina e non, che desidererebbero esporre la propria ricetta in diretta il sabato mattina.
Che aspettate!!!! Già mi sta venendo un certo appetito........... :)
ps ovviamente non dimenticate di seguirci ogni sabato mattina in diretta su radio base, ON AIR DALLE 10 :)
a presto!
maurizio schettino
Come molti di voi sanno, il consueto appuntamento del sabato mattina di radio base ( "sabato italiano") si avvale della presenza di una rubrica, dal titolo " Pappa & Ciccia" dedicata al mondo della buona tavola.
Questo blog è pensato principalmente per tutti coloro che magari durante la diretta non riescono a prendere nota delle varie ricette che vengono proposte, ma vuole essere anche l'occasione,per tutti coloro appasionati di cucina e non, che desidererebbero esporre la propria ricetta in diretta il sabato mattina.
Che aspettate!!!! Già mi sta venendo un certo appetito........... :)
ps ovviamente non dimenticate di seguirci ogni sabato mattina in diretta su radio base, ON AIR DALLE 10 :)
a presto!
maurizio schettino
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